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안녕하세요.
오늘은 집에서 간단히 썬드라이 토마토를
만들어 보겠습니다.
난이도는 하 정도로 매우 간단하지만
시간이 필요한 요리가 되겠습니다.
그럼 시작해 보겠습니다.
재료
방울토마토 25-30알
마늘 5-6알
올리브유 토마토가 잠길 정도
소금, 후추
바질잎이나 월계수잎 (생략가능) -
허브종류면 다 상관없을 듯
재료는 토마토 위의 분량으로
매우 적은 양만 해보았습니다.
우선 방울토마토 25알에서 30알 정도입니다.
모두 반으로 갈라줍니다.
소금 후추를 토마토 위에 골고루 뿌려준 후
오븐 혹은 에어프라이에 굽습니다.
저는 140도로 맞춰서 에어프라이 모드로
1시간 정도 구워줬습니다.
건조된 정도와 원하는 건조상태가 될 때까지
건조하면 될 것 같습니다.
저는 아래의 상태가 될 때까지 건조했습니다.
소금과 후추로 간이 되어있어서
저 토마토만 먹어도 굉장히 맛있습니다.
빵에 저 토마토 몇 개만 넣어서 먹어도
풍미가 대단히 좋습니다.
저는 허브 종류가 없어서 파슬리 가루를 넣어주었습니다.
열탕 소독한 유리병에 말린 방울토마토, 마늘, 파슬리,
다시 토마토 마늘 파슬리의 순서대로 쌓아 넣어줍니다.
다 채운 후에는 아래와 같이 올리브유가
가득 차게 넣어주면 완성입니다.
실온에 하루정도 보관했다가 냉장고에 보관하면 되는데
냉장고에 들어가면 올리브유가 하얗게 굳는데,
실온에 두면 금방 녹기 때문에 냉장고에 두었다가
먹기 전에 꺼내서 사용하면 되겠습니다.